Для знакомства с библиографическими форматами и их структурами для начала почитайте про формат RUSMARC, там все достаточно доходчиво написано.
Ссылка: [
www.rba.ru]
Скачав демо версию ИРБИСа по адресу: [
ftp.gpntb.ru]
Вы найдете там документацию со списком полей, используемых в ИРБИСе (файл irbisprl.doc).
Сразу скажу, что вопросы конвертирования данных - самые сложные и опасные, т.к. позволяют безвозвратно "прохлопать" информацию. Поэтому, все действия, что Вам могут показаться простыми и решенными, старайтесь переспрашивать на форуме, поскольку, по опыту, так сложно иногда и дорого (для собственного времени и сил) восстанавливать информацию.