Я могу указать лишь один способ гарантированно обеспечить работу WEB сервера с сетевыми дисками -- запустить WEB-сервер в режиме консоли(приложения). Если Вы во что бы то ни стало, хотите работать с базами по сети, используйте, например, XAMPP(http://www.apachefriends.org/download.php?xampp-win32-1.6.7.exe). С помощью его панели управления легко запустить APACHE как приложение.
Ещё один один способ обеспечения работы по сети -- это применение двух копий WEB сервера и использование внешней копии как прокси. Реализация данной технологии подробно описана здесь: [
wiki.elnit.org]Настройка_веб-сервера_Apache_в_качестве_прокси_сервера