Отдельный том многотомного издания не имеет названия. Я указываю только номер тома. При сохранении выдается ошибка: "отсутствует заглавие" и запись не сохраняется. Как быть?

Можно сформулировать заглавие самим. В качестве заглавия может выступать вид документа, жанр произведения и т.п. Сформулированное заглавие должно быть заключено в квадратные скобки. Это допускается ГОСТом 7.1-2003 (см. п. 5.2.2.8).

да нет. тут что-то с рабочим листом, посмотрите, наверное, стоит в 920 поле стоит "имя рабочего листа" PAZK, надо выбрать из справочника "SPEC" и сохранить

Какая версия у Вас?
Вообще, если делаете описание тома многотомника, то в меню должен стоять РЛ SPEC, в 920 поле тоже должен стоять этот же РЛ и вид документа должен быть выбран соответствующий: 03 - Многотомник.