Инструмент тут [
irbis.gpntb.ru].
Инструкции в Общем описании системы в разделе про АРМ Администратор. А конкретно в той его части, которая рассказывает про пункт меню "Сервис - Выполнить пакетное задание". Готового примера нет, поскольку лично у меня на сервере сохраняется дельта диска Семантеком, а не только каталог с Ирбисом.
Хочется так же подметить, что в твоем случае я рекомендую сделать так же, поскольку суммарный объем данных у тебя очень велик. Каждый раз делать полную копию не рационально совершенно. Да и оправдано ли постоянно сохранять такой объем? У тебя рабочая база что ли много весит? Каков объем тех баз данных, которые подвергаются ежедневной корректировке (RDR, RQST, каталог)?